L’histoire des plantes aromatiques est associée sur tous les continents à l’évolution des civilisations. L’homme de Néandertal, guidé par son instinct, en récoltait et consommait déjà 60 000 ans avant notre ère. Qu’un homme de Néandertal soit capable de se soigner par les plantes n’est pas, au fond, si surprenant : il  a été  démontré que de grands primates, chimpanzés et gorilles, eux aussi cousins d’Homo sapiens, se servent de toute une pharmacopée végétale.

Un flacon d’essence de Nard toujours scellé a été retrouvé dans le tombeau de Toutankhamon – et l’odeur était encore très présente… Les Chinois utilisaient les plantes médicinales 5000 ans avant Jésus Christ.