L’enfleurage est une technique traditionnelle destinée à traiter les fleurs fragiles ne supportant pas la chaleur, comme le jasmin ou la rose. Elle consiste à disposer des fleurs dans des cagettes de graisse animale raffinée jusqu’à l’obtention d’une pommade parfumée, qui peut être utilisée telle quelle ou subir une transformation appelée épuisement (voir schéma ci-dessous).